-Buenas tardes Dolores, muchas gracias por darnos esta entrevista.
-Encantada, gracias a vosotros por pensar en mi.
- En primer lugar, hablemos de usted. ¿Cuantos años lleva viviendo en El Ejido?
- ¿Y que tal ve al pueblo de el ejido ahora con respecto a cuando llegó aquí?
-Ha dado un gran cambio por qué cuando yo llegué aquí solo había parras y cuatro casillas como se suele decir.
- ¿Y cafeterías o bares había muchos?
-Que yo recuerde había dos barecitos y nada en comparación a ahora.
- Hablemos de Nicfran, -¿Cuantas veces a la semana suele venir a Café Nicfran?
Vengo todos los días, me siento muy Agusto aquí, estoy como en casa
-¿Por este negocio han pasado muchos camareros y camareras, cuál ha sido su favorito/a?
-Me gustaba mucho Mari, la camarera se había en los comienzos y que sigue viviendo a desayunar de vez en cuando y me da mucha alegría verla.
-¿Que es lo mejor de Nicfran en su opinión?
-Para mí los dueños, que se portan estupendamente conmigo y sobre todo el dueño que para mí es como un hijo.
-¿Crres que nicfran ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos?
-La verdad es que no he visto mucho cambio desde que empezó pero precisamente por eso creo que triunfa en su terreno, tiene una esencia única que te hace estar Agusto, y como dije antes como en casa, y eso es lo que me gusta y lo que a mis amigas también por qué no nos gustaría que nada cambiase en exceso.
-¿Y para finalizar, algo que añadir como broche de oro?
-Me gusta mucho el público que entra en este negocio, son muy variados y súper amables.
Espero que sigan muchos años alegrándole los días a esta señora que ha visto mucho mundo y que aún así sigue sorprendiéndose con la alegría y simpatía de Nico y Mari.
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